Recenze kanadských vín - nejlepší ledové víno a nejen to!
Většina z nás si myslí, že Kanada je věčně pokrytá sněhem. V některých oblastech však letní teploty překračují 30°C a velmi se tam daří vinné révě!
Podle norských ság objevil divoce rostoucí vinné hrozny už viking Leif Ericsson, když kolem roku 1001 přistál na americkém kontinentu v oblasti dnešní Kanady. Místo proto pojmenoval Vinland. Ve větším měřítku se však vinná réva v Kanadě začala pěstovat až v devatenáctém století.
Kanadská vína z provincie Ontario - s pečetí kvality VQA
Roku 1890 bylo v Kanadě 41 komerčních vinic, 35 z nich v provincii Ontario. Ta má srovnatelné podnebí se severními oblastmi Francie či Itálie. Řada vinařství byla založena právě přistěhovalci z těchto zemí.
Pěstování vinné révy má v Ontariu více než 150 letou tradici a pochází odtud 70 % veškeré produkce Kanadského vína. Zdejší vína jsou ta nejlepší z celé Kanady. Daří se tam například odrůdám Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Ryzlink a také specifickým odrůdám jako je Vidal nebo Gamay.
V Ontariu je téměř 250 vinařství a kolem 150 z nich je držitelem pečetě kvality VQA (The Vintners Quality Alliance). Ta se dá považovat za obdobu označení AOC ve Francii či DOC v Itálii.
Kanadská vína z provincie Ontario do České republiky jako první začala dovážet společnost Bestdrink, na její nabídku se můžete podívat v odkazu níže.
Na nabídku Kanadských vín od Bestdrink se podívejte ZDE
Nejlepší ledová vína pochází z Kanady
Ledové víno je víno, které se vyrábí ze zmrzlých hroznů. Má výrazné aroma, o něco nižší obsah alkoholu (do 9 %) a vyšší obsah zbytkového neprokvašeného cukru. Hrozny pro výrobu ledového vína se musí sklízet při nízké teplotě, která je v Kanadě stanovena na -8°C. Ještě zmrzlé hrozny jsou ručně sbírány a ihned se lisují, protože cukry jsou v té chvíli na nejvyšších hodnotách. Celý proces je velmi složitý a nákladný.
Díky ideální kombinaci teplého léta a velmi studené zimy je Kanada předním producentem ledových vín. Kanadská ledová vína jsou považována za ta nejlepší na světě!
Nejlepší ledové víno - Vidal Ice Wine od Reif Estate Winery
My jsme měli možnost ochutnat ledové víno odrůdy Vidal od vinařství Reif Estate. To sídlí ve městě Niagara-on-the-Lake, které se dá považovat za centrum produkce vína v Ontariu.
Vinařství Reif Estate má bohatou historii ve výrobě ledového vína, první ročník byl vyroben už v roce 1984. Od té doby získalo vinařství mnoho ocenění včetně zlatých medailý na International Wine Challenge a International Wine and Spirits Competition.
Víno je zabaleno v krásném tubusu, což z něj dělá perfektní dárek. Lahev má na sobě kromě loga vinařství také zajímavé vyobrazení mrazivého měsíce a hroznů (viz úvodní obrázek k článku). Na druhé straně lahve najdeme informace o víně včetně přesného dne sběru hroznů, jejich cukernatosti, obsah alkoholu 10 % a seznam některých ocenění, které víno získalo.
Ihned po otevření vína ucítíte vůni medu a meruněk. Barva je krásně zlatá, připomíná medovinu. Chuť vína je intenzivně, ale příjemně sladká. Opět je zde dominantní hlavně med a meruňky, současně má však víno i příjemnou kyselinku. Toto víno je perfektní pro milovníky sladších vín, ale například k dezertu po dobrém jídle si ho vychutná opravdu každý.
Kanadská vína nejsou jen ta ledová - zkuste vína od Henry of Pelham
Kanada je producentem skvělých ledových vín, ale může nabídnout mnohem více. To dokazuje například vinařství Henry of Pelham. To má vinice na Niagarském poloostrově v sub-apelaci Short Hills Bench, což je jedna z nejteplejších oblastí v okolí Niagary. Místní klima je ovlivněno velkými jezery Erie a Ontario, které zmírňují výkyvy teplot a zajišťují tak příjemné teploty od jara až do podzimu.
| Vyzkoušejte Kanadská vína od Henry of Pelham |
Jako první víno od Henry of Pelham jsme vyzkoušeli Chardonnay Speck Family Reserve 2018. Speck v názvu vína odkazuje na rodinu, která vlastní vinařství Henry of Pelham. Konkrétně se jedná o bratry Paula, Matthewa a Daniela, Jejich podpisy najdeme na zadní straně lahve.
Toto vynikající víno zraje v sudu z francouzského dubu o velikosti 3000 litrů, díky velikosti sudu má víno jen lehké dubové aroma. Víno je plné, v chuti ucítíte grilovaný ananas, náznak zeleného jablka a citronovou kůru. Víno má příjemnou kyselinu a určitě se hodí například ke kuřecímu masu či grilovaným rybám.
Další víno od Henry of Pelham které jsme měli možnost ochutnat bylo Baco Noir Old Vines. Réva Baco Noir má jméno po svém šlechtiteli, který se jmenoval Francois Baco. Jedná so o původně francouzskou odrůdu, které se však velmi daří na americkém kontinentu včetně Kanady.
Vína z této odrůdy mají chuť po černém rybízu či borůvkách. A přesně tak chutnalo i námi testované víno, ale kromě ovocných tónů mělo v chuti i příjemný náznak kouře či kávy. Barva vína je rubínová až fialová. Celkově na nás víno udělalo velký dojem.