1. NejlepsiDrinky.cz >
2. Destiláty >
3. Tequily

Tequila je nápoj, o kterém se šíří mnoho mýtů a legend. To se týká i různých způsobů pití tequily, nejčastěji se setkáme s použitím soli a citronu. Je to ale správný způsob jak tequilu pít?

Je tequila z kaktusu? - Tequila se solí a citronem
Bouchaná tequila - Jak pít tequilu?
Sklenice na tequilu - Tequila s červem
Nejlepší tequila - Druhy tequily - Zlatá tequila

Foto: Shutterstock

Jaký druh alkoholu je tequila? Je tequila z kaktusu? Co je mezcal?

Tequila je destilát ze sukulentu zvaného Agáve modrá, někdy se jí také říká Weberova agáve. Nejedná se o kaktus, ale o jiný druh sukulentu. V Mexiku se vyrábí celá řada podobných destilátů, jedná se například o mezcal, sotol, bacanoru nebo raicillu. Každý z nich využívá jiný druh agáve, případně dalších sukulentů a také se může lišit postupem výroby. Pravá tequila musí splňovat přísná kritéria daná mexickým zákonem. Mimo jiné musí být vyrobena z již zmíněné modré agáve. Kvalitní tequily mají na lahvi označení 100 % de agave, nebo nějaké podobné. To znamená, že všechny cukry pro kvašení pochází z agáve. Dále existuje mixto tequila, která má obsah agáve alespoň 51 % a zbylé cukry mohou pocházet například z cukrové třtiny. Tequila také musí pocházet z přesně vymezené oblasti, která zahrnuje stát Jalisco (ve kterém leží i město Tequila) a několik dalších oblastí, musí splňovat určité výrobní postupy a další kritéria.

Jak se pije tequila a patří k ní sůl a citron?

Pití tequily se solí a citronem, nebo se skořicí a pomerančem, vzniklo jako marketingový trik, který měl pomoci s prodejem méně kvalitních tequil. Dokonale se tak zamaskuje nevalná chuť laciné tequily. Současně se tím z pití tequily stala jakási show, což ji pomohlo odlišit se od jiných destilátů. Kvalitní tequila se tímto způsobem ale nikdy nepije.

Co je bouchaná tequila a jak se pije?

Ještě horší je takzvaná bouchaná tequila. Do panákové sklenice se nalije tequila a doplní se nějakou šumivou limonádou, například Spritem. Vršek panáku se zakryje dlaní a s panákem se bouchne o stůl. Limonáda začne pěnit a celý tento “drink” se rychle vypije. Tedy pokud to stihnete dřívě než vše vyšumí přímo na vás. Nevíme proč se tento způsob konzumace praktikuje právě s tequilou, ale s pitím jakéhokoliv kvalitního alkoholu to nemá nic společného.

Jak správně pít tequilu?

Tequila se nejčastěji pije samotná, nechlazená a bez ledu. Nepije se “na ex”, ale postupně se usrkává a často se zapíjí vodou. Velmi oblíbené jsou také různé koktejly a míchané drinky z tequily. Nejznámější z nich je Margarita, která kromě tequily obsahuje limetkovou šťávu a na doslazení buď pomerančový likér nebo agávový sirup. Do margarity se často přidává špetka soli, nebo se solí obalí okraj sklenice. Populární je také Tequila Sunrise (tequila s pomerančovým džusem a grenadinou), Paloma (tequila s grepovou limonádou), Charro Negro (tequila s colou a limetkou) a mnoho dalších koktejlů.

Jaké sklenice jsou vhodné pro pití tequily?

Kvalitní tequila, obzvláště añejo, která ležela delší dobu v sudech, se degustuje podobně jako brandy nebo koňak. Vhodný je proto i stejný typ sklenic. Ideální jsou tulipánové sklenice, ty mají širší dno a užší hrdlo, díky čemuž se dobře uvolňuje aroma nápoje. Dobře vám ale poslouží i koňakové sklenice, nebo obecně jakékoliv sklenice se širším dnem. Na bílou tequilu se doporučují spíše vysoké sklenice, takzvané flétny, ze kterých jsme zvyklí pít šampaňské.

Pije se tequila s červem?

Další mýtus říká, že tequila má mít na dně lahve červa. Ve skutečnosti se ale červ do žádné tequily nedává. Někdy bývá červ v lahvi mezcalu, což je destilát velmi příbuzný tequile. Ale i u mezcalu se to děje jen výjimečně a opět se jedná spíše o marketingový trik, který má vzbudit pozornost a vytvořit zdání něčeho velmi exotického.

Jaká je nejlepší tequila?

Tequila zraje v sudech podobně jako jiné typy destilátů a i u tequily platí, že čím déle byla v sudu, tím jemnější má chuť. Na druhou stranu se zráním v sudu vytrácí její charakteristická chuť po agáve. Z tohoto důvodu někteří milovníci tequily záměrně vyhledávají raději mladší tequily, nebo dokonce tequily které byly ihned po destilaci stáčené do lahví. Dobrá tequila každopádně obsahuje 100 % agáve a má to vždy uvedeno na lahvi. Tequily s menším podílem agáve se nazývají mixto a nejsou příliš kvalitní. Dobré značky, které se u nás prodávají, jsou Patron, Don Julio, El Jimador, Centinela, Herradura, Corralejo a další.

Jaké jsou druhy tequily podle doby zrání v sudu?

• Doba zrání 0 až 2 měsíce: Tato tequila se nazývá blanco nebo plata, česky se jí říká bílá nebo stříbrná tequila. Nejvíce v ní vynikne pravá chuť agáve.
• Doba zrání 2 až 11 měsíců: Tequila reposado, je zlatě zbarvená. Chuť je částečně ovlivněna zráním v sudu, ale stále si zachovává výrazný charakter agáve.
• Doba zrání 1 až 3 roky: Tequila añejo, má jantarovou barvu a chuťově je mnohem jemnější a komplexnější než mladší tequily.
• Doba zrání déle než 3 roky: Tequila extra añejo, barvu má spíše mahagonovou a chuťově připomíná jiné destiláty, které dlouho zrály v sudu, jako je například whisky nebo brandy.

Co je zlatá tequila?

Existuje ještě jeden druh tequily, který je označován jako Joven nebo Oro. U nás ji známe jako zlatou tequilu. Dobrý joven je směsí blanco a reposado tequily, což mu dává nazlátlou barvu. Pokud byly obě tequily, ze kterých je joven smíchán, vyrobeny ze 100 % z agáve, bude i vzniklý blend dobrý. Podobný postup, při kterém se míchají starší a mladší ročníky, se ostatně používá i u whisky, brandy nebo rumu. Bohužel se ale často stává, že je zlatá tequila vyrobena z mixto tequily a je obarvená, aby získala zlatou barvu. Často je také doslazována pro zakrytí horší chuti. Kvalitní zlatou tequilu je poměrně těžké sehnat.