Koktejl Mai Tai - recept, složení a servírování

24.06.2022 15:50 | Autor: Lukáš Horák

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Mai Tai je nejznámější exotický koktejl, patří mezi takzvané tiki koktejly. Má velmi komplexní chuť, jejímž základem je jamajský rum.

Ingredience - Recept - Tiki hrnky - Zajímavosti a historie

Foto: Shutterstock

Koktejl Mai Tai se skládá z jamajského rumu, limetové šťávy, mandlového sirupu orgeat, pomerančového likéru a sirupu z cukrové třtiny. Patří mezi takzvané tiki koktejly, které byly nesmírně populární v 50. a 60. letech 20. století. Vymyslel ho legendární barman Victor Bergeron, který byl známý spíše pod přezdívkou Trader Vic.

Ingredience na koktejl Mai Tai - jaký vybrat rum, orgeat a curacao

Mai Tai dnes patří mezi klasické koktejly a připravuje se v mnoha různých obměnách, které však málokdy dosahují kvality původního receptu. Proto se budeme držet originálního postupu, který obsahuje:

rum
limetovou šťávu
mandlový sirup orgeat
pomerančový likér curacao
třtinový cukr

Základem pro Mai Tai je jamajský rum. Čím starší rum je, tím lépe bude v koktejlu Mai Tai fungovat. Nejznámější jamajské rumy jsou od celosvětově uznávané značky Appleton. Zkusit také můžete novou značku rumu Tiki Lovers, která je vyráběna speciálně pro přípravu různých exotických koktejlů.

Appleton Estate Signature 40,0% 0,7 l	Koupit za 520 Kč
Appleton Estate 8 Y.O. Reserve 43,0% 0,7 l	Koupit za 670 Kč
Appleton 12yo 43,0% 0,7 l	Koupit za 860 Kč
Appleton Estate 15 Y.O. Black River Casks 43,0% 0,7 l	Koupit za 1500 Kč
Tiki Lovers Dark 0,7l 57%	Koupit za 599 Kč

Podobně jako v jiných koktejlech, i zde chuť rumu výborně doplní limetová šťáva, kterou musíme vyvážit něčím sladkým. Na doslazení se používá kombinace mandlového sirupu (prodává se pod názvem orgeat), pomerančového likéru (triple sec nebo curacao) a sirupu z třtinového cukru.

Orgeat si můžete snadno vyrobit doma, dá se sehnat i v některých e-shopech. Stačí smíchat stejné množství neslazeného mandlového mléka a bílého cukru. Směs na mírném plameni zahřívejte a míchejte dokud se cukr zcela nerozpustí. Chuťově připomíná marcipán.

O pomerančových likérech si můžete více přečíst v samostatném článku. Na Mai Tai se nejvíce hodí likéry na bázi koňaku, které jsou chuťově blíže rumu. U nás se prodává značka Grand Marnier. Chybu ale neuděláte ani použitím známého Cointreau, které sice není vyrobené z koňaku, je však také velmi kvalitní a má tu výhodu, že se používá i do dalších známých drinků, jako je třeba Margarita.

Poslední ingrediencí je cukrový sirup, který si připravíte podobně jako orgeat. Tentokrát smíchejte dva díly třtinového cukru s jedním dílem teplé vody a míchejte dokud se cukr nerozpustí. Pro exotičtější chuť můžete přidat špetku soli a trošku vanilkového extraktu.

Recept na drink Mai Tai - správné poměry a jak si ho udělat doma?

Kup si ingredience na Mai Tai

Appleton Estate Rare Casks 12y 0,7l 43%	Koupit za 849 Kč
Grand Marnier Cordon Rouge 0,7l 40%	Koupit za 646 Kč
Monin Orgeat Almond - Mandle 0,7l	Koupit za 307 Kč

Kromě výše zmíněných ingrediencí budete potřebovat ještě několik kostek ledu a také drcený led. Na ozdobu koktejlu Mai Tai se tradičně používá polovina vymačkané limetky a větvička máty. Limetka se položí na koktejl kůrou nahoru, má připomínat ostrov. Máta se umístí těsně vedle limetky jako palma. Zdobení je však zcela na vás.

Hodnocení koktejlu Mai Tai: 9,8/10

Doba přípravy: 4 minuty
Obtížnost přípravy: středně těžká
Chuť: komplexní chuť s ořechovými tóny, přesto osvěžující

Recept na koktejl Mai Tai - ingredience

60 ml jamajský rum
30 ml limetová šťáva
15 mandlový sirup orgeat
15 ml pomerančový likér
10 ml sirup z třtinového cukru

Recept na koktejl Mai Tai - postup přípravy

Všechny ingredience nadávkujeme do šejkru.
Přidáme několik kostek ledu a dosypeme drceným ledem.
Protřepeme a přelijeme do sklenice, následně ozdobíme.

V jaké sklenici se podává Mai Tai - co jsou tiki hrnky

Mai Tai se podává s větším množstvím ledu, typicky v nízké sklenici o větším objemu. Velmi časté je ale použití různých keramických hrnků, které odkazují na tiki kulturu. Jeden takový můžete vidět na úvodní fotce k článku.

V některých barech se Mai Tai podává zapálený, obzvláště v potemnělých místnostech je takové servírování efektní. Za tímto účelem se již namíchaný koktejl polije vysokoprocentním rumem (tzv. overproof rum) a zapálí. Před pitím je nutné plamen sfouknout.

Wray & Nephew Overproof 63,0% 0,7 l	Koupit za 740 Kč
Plantation O.F.T.D. Overproof 69,0% 0,7 l	Koupit za 770 Kč
Don Q 151° Overproof 75,5% 0,7 l	Koupit za 790 Kč

Co znamená Mai Tai, zajímavosti a historie

Slovo Mai Tai je zjednodušením výrazu „Maita’i roa ae!“, což v tahitštině znamená „z jiného světa". Tím je myšleno něco jako „neuvěřitelně dobrý". Mnoho lidí si ale mylně myslí, že se jedná o převzaný název z bojového sportu Muay Thai, což je vlastně thajský box.
V původním receptu byl 17 letý rum značky J.Wray&Nephew. Popularita koktejlu byla ale tak velká, že celosvětové zásoby tohoto rumy byly vyprodány, stejně tak se vyprodala i jeho 15 letá varianta.Trader Vic potom začal experimentovat s různými kombinacemi rumů, čímž se snažil co nejvíce přiblížit originální chuti.
Odtud pravděpodobně pochází takzvaný "mýtus o dvou rumech". Ten říká, že Mai Tai se musí míchat ze dvou druhů rumu. Někdy se dočtete že je potřeba použít kombinaci jamajského a agricole rumu, jinde je doporučováno kombinovat tmavý a světlý rum, nebo používat různé druhy spiced rumů. Ve skutečnosti není nic z toho potřeba, stačí vám jeden kvalitní rum, ideálně jamajský. Více o historii koktejlu Mai Tai a tiki koktejlech obecně se dozvíte v knize Smuggler's Cove.
Koktejl Mai Tai pochází z doby, kdy byla v USA velmi populární tzv. tiki kultura. K té patří bary ozdobené v polynéském stylu (Hawaii, Samoa), ve kterých se podávaly bohatě zdobené exotické koktejly. Mai Tai je nejznámější tiki koktejl.
O to kdo je autorem koktejlu se vedou spory. Dva největší průkopníci tiki kultury, Don the Beachcomber a Trader Vic, se o autorství přeli, ale obecně se má za to, že autorem je Trader Vic.
Popularita koktejlu Mai Tai ještě více stoupla po té, co ho ve slavném filmu Blue Hawaii popíjel Elvis Presley.