Z těch belgických piv mě nejvíc chutná Leffe Bruin 6,5%. Asi proto, že je lepší než naše tmavá piva. Má příjemně karamelovou chuť. Bohužel cena tady je taková, že 0,3l přijde na 90Kč, zatímco např. v Holandsku na 0,7 - 0,9EUR. Měli ho v našem Kauflandu, postupně ho zdražovali, ale za 48Kč ho lidi přestali kupovat, tak ho ze sortimentu stáhli. Teď je na specializovaných webech právě za těch ostudných 90Kč/0,3l.
Pivo
Obsah alkoholu v pivě podle stupňovitosti
Osm z deseti lidí si myslí, že stupňovitost u piva označuje procentuální obsah alkoholu. Podívejte se, co znamená ve skutečnosti, když se o nějakém pivu řekne, že je deseti- nebo dvanáctistupňové.
Stupňovitost a alkohol - Tabulka obsahu alkoholu
Pivo jako potravina
Foto: Pxhere
Nepleťte si stupňovitost piva a obsah alkoholu
Kolem piva panuje celá řada mýtů a omylů. Studie, kterou si nechal v roce 2007 vypracovat Plzeňský Prazdroj, se ten nejčastější omyl týká čísla označujícího stupně. Osmdesát jedna procent dotázaných osob chybně uvedlo, že stupňovitost označuje procentuální obsah alkoholu v pivu. Tedy, že desetistupňové pivo obsahuje 10 procent alkoholu, dvanáctka obsahuje 12 procent alkoholu a podobně. Někteří lidé zase v průzkumu chybně uvedli, že stupeň udává počet týdnů, po kterou pivo zrálo.
Co udává stupeň piva ve skutečnosti?
Stupeň označuje množství zkvasitelného extraktu v původní mladině (tvoří ho z 95 % cukr). Desetistupňové pivo mělo před zkvašením v mladině 10 % zkvasitelného obsahu - v jednom litru mladiny bylo 100 gramů zkvasitelného obsahu. Stupňovitost se dnes z tohoto důvodu také správně udává se symbolem procenta (%) a ne stupně (°). Dříve obvyklé označení 10° nebo 12° je podle současné legislativy nesprávné. Pivovary i restaurace by měly stupňovitost uvádět ve formátu 10 % nebo 12 %.
Procento alkoholu v pivu neurčují jen stupně mladiny
Dvanáctka obvykle bývá silnější než desítka, přesto stupně nejsou jedinou hodnotou, která ovlivňuje výsledné množství alkoholu v pivu. Záleží také na stupni prokvašení. Nízký stupeň prokvašení znamená nižší obsah alkoholu a plnější chuť (například Pilsner Urquell 12°). Některá především zahraniční piva jsou naopak prokvašena téměř úplně a obsahují sice více alkoholu, chuťově jsou ale prázdná.
Stupně piva tabulka - kolik procent alkoholu má jaké pivo
| stupeň | nealkoholické | radler | 8° | 10° | 11° | 12° | Silná piva |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| orientační obsah alkoholu | ~0.5 % | ~1,5–2,5 % | ~3–3,4 % | ~3,5–4,5 % | ~4,6–4,8 % | ~4,9–5,3 % | ~5,5 a více |
Od roku 2018 platí také nová kategorizace piva, která reaguje na některé nové trendy. Změna se týkala především svrchně kvašená piva, která se dříve označovala jako ležák, i když s ležákem měla společnou jen stupňovitost. Vzhledem k jinému způsobu výroby se ve skutečnosti o ležák nejednalo. Svrchně kvašená piva se stupňovitostí 11 - 12 se nyní označují jako Plné pivo. Piva se stupňovitostí 13 a vyšší se podle nové legislativy neoznačují jako Speciální, ale jako Silná. Takové bude mít časem v nabídce i brněnský pivovar Harry.
Oficiální označení piva podle Ministerstva zemědělství
| Nealkoholické pivo (do 0,5 % obj. etanolu) |
| Nízkoalkoholické pivo (0,5-1,2 % obj. alkoholu) |
| Stolní pivo (stupňovitost do 6) |
| Výčepní pivo (stupňovitost 7-10) |
| Ležák (stupňovitost 11-12), ale pouze pro piva spodně kvašená |
| Plné pivo (stupňovitost 11-12), ale pouze pro piva svrchně kvašená |
| Silné pivo (stupňovitost 13 a více) |
Je pivo alkohol nebo potravina?
Ze zákona je pivo alkoholický nápoj, z hlediska nutričního složení o něm ale můžeme mluvit i jako o potravině, která je navíc při střídmé konzumaci zdraví prospěšná. V běžném pivu se nachází více než 3000 chemických látek a z výživového hlediska jsou důležité především tyto:
- Zbytkový extrakt po kvašení - obsahuje část nezkvašených a nezkvasitelné cukry a spolu s alkoholem má hlavní podíl na celkové energetické hodnotě piva
- Minerály - především draslík, hořčík, méně vápník a fosfor
- Rozpustná vláknina - beta-glukany a pentosany - i když jejich koncentrace je velmi nízká, mají význam jako látky, které podporují zdravou funkci střeva
- Hořčiny a aromatické látky z chmele - stimulují chuť a podporují trávení
- Antioxidanty - částečně neutralizují některé nepříznivé účinky alkoholu
- Vitamíny B6, B12 a kyselina listová
*️⃣ Jaký má pivo 8° obsah alkoholu?
Osmistupňové pivo obvykle obsahuje 3 - 3,4 procenta alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 10° obsah alkoholu?
Desetistupňové pivo obvykle obsahuje 3,5 - 4,5 procenta alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 11° obsah alkoholu?
Jedenáctistupňové pivo obvykle obsahuje 4,6 - 4,8 procenta alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 12° obsah alkoholu?
Dvanáctistupňové pivo obvykle obsahuje 4,9 - 5,3 procenta alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 14° obsah alkoholu?
Čtrnáctistupňové pivo obvykle obsahuje okolo 6 procent alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 15° obsah alkoholu?
Patnáctistupňové pivo obvykle obsahuje okolo 6,5 procenta alkoholu.
*️⃣ Jaký má pivo 18° obsah alkoholu?
Osmnáctistupňové pivo obvykle obsahuje 7 - 8,5 procenta alkoholu.
*️⃣ Jak poznat stupně piva?
Piva se stejnou stupňovitostí mohou mít rozdílnou chuť, obsah alkoholu i další vlastnosti. Jediný spolehlivý způsob jak zjistit stupňovitost piva je přečíst si tuhle informaci na etiketě.
*️⃣ Je v ovocném pivu alkohol?
Ovocný radler mívá obvykle obsahuje 1,5 - 2,5 procenta alkoholu, existují ale i nealkoholická ovocná piva.
*️⃣ Jaké je nejsilnější pivo na světě?
Za nejsilnější pivo na světě se označuje pivo Snake Venom (Hadí jed). Pivo obsahuje 67,5 procenta alkoholu a jeho výrobce skotský pivovar Brewmeister dosahuje takto vysokých hodnot zmrazením a odebráním krystalků vody. Třetinka Hadího jedu vyjde na přibližně 1600 korun.
Komentáře
Zajímavé pěkně napsáno, v ČR piju úplně nejvíce Radegast a kozel 11 ten zelený někdy si dám Pilsner 1 čepované když jdu opravdu na jedno dobře tak 2 :D ale teď pro porovnání pracují v Belgii a tak rozumně finančně tady vyjde hopvil z aldi 4,9 procent pak argus s Lidlu nevím kolik má už ale u nás se tento neprodává ale ten hopvil byl chuťově pro mě zatím tak nej chuťově ale navštívil sem Carrefour obchod a prodávají tam atlas pivo v plechu 4,5 procent a nechci to úplně srovnávat s českým pivem Radegast nebo kozel to nemá pro mě konkurenci ale ten atlas je tomu nejblíže a chutná mi nejvíc z těch belgických piv když už mi dojdou teda ty dva balíky plechu po 24 co si sem vezu kupují toto cena cca 13 Kč plechovka, belgické pivo lepší kvality je Jupiler ale i tak mi chutná více ten atlas o polovinu levnější a asi je to tím že má těch 4,5 procenta měl sem tady i 6 procentní tréninku a to jsem vylil to se nedalo každý má svoje chutě
česke piva najlepšie
Pokud jsem správně pochopil, je Pilsner Urquell s obsahem 4,4 obj.procent výčepní 10-ti stupňové pivo a jeho oblíbená chuť je dána nejen svrchním kvašením, ale i větší podílem nezkvašené mladiny v důsledku krátké doby kvašení.
Je to napsano skvele. Strucne a tak ze i laik dobre chape o co jde. A to je umění. Moc jsem se poučil.
Cela web stranka a obsah jsou dokonale. Je to dnes vzácne když člověk perfektně vysvětluje o co jde a pritom je nestranný a nesnazi se neco prodat. DIKY MOC.
Článek je dobrý, jen je velmi patrná citace některých pasáží z webu Budvaru:
https://www.budejovickybudvar.cz/blog/co-znamenaji - -stupne-u-piva-a-jak-silne-je-nejsilnejsi-pivo
Ale vzhledem k datu vytvoření to spíš vypadá na plagiát ze strany Budvaru. Jen pro upozornění.
Hezký den
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Finská piva Karjala z pivovaru Hartwall - druhy a obsah alkoholu
Že jsou dobrá piva jen v Česku a v Belgii? A zkusili jste někdy pivo Karjala od finského pivovaru Hartwall s téměř stoletou tradicí?
Nealkoholická piva – výroba, vliv na zdraví
Jsou nealkoholická piva skutečně bez alkoholu? Jak tyto nápoje vznikají, jaký je vliv nealko piva na naše zdraví?
Pivovar Kamenice nad Lipou - recenze a nabídka piv
V příběhu Kamenického vaření piva, jehož tradice sahá až k 15. století, pokračuje místní Pivovar Kamenice. Nachází se v Kamenici nad Lipou,...