1. NejlepsiDrinky.cz >
2. Destiláty

Rodinný lihovar Žufánek proslul výrobou kvalitních pálenek. Slivovice či meruňkovice Žufánek však tvoří jen část nabídky. Už jste ochutnali gin OMG či jedinečný absint podle více než 200 let staré původní receptury? Vydejte se s námi na virtuální návštěvu moravských Boršic, kde Žufánek od roku 2000 pálí jednu dobrotu za druhou.

Lihovar Žufánek – Pálenky – Likéry
Investiční gin – Absinthe Žufánek – E-shop

Foto: Alkohol.cz

Rodinný lihovar Žufánek Boršice

Taková lahodná pálenka, ta zahřeje na těle i na duši. Především moravské pálenky jsou zvučným pojmem, rodinná tajemství se předávají z generace na generaci. Do poctivé chuti slunce a ovocných sadů se otiskuje i osobnost destiléra. Na dobré slivovici si, zdá se, rád pochutná i náš zákon. Zakázané domácí pálení totiž není trestným činem, nýbrž přestupkem. I z tohoto důvodu je lepší destilaci přenechat skutečným expertům - v čele s těmi z rodinného lihovaru Žufánek.

Rokem založení 2000 se nenechte zmást, k lahodné pálence má Žufánkovic rodina blízko po dlouhá desetiletí. Pochází totiž z Moravy, přesněji z Boršic u Blatnice ve Zlínském kraji. Firmu Žufánek založili manželé Marcela a Josef Žufánkovi spolu se svými syny Martinem, Josefem a Janem a jejich manželkami. Ve vlastním lihovaru už přes 20 let vyrábí alkohol, který se v Česku těší snad až kultovnímu postavení. 

Palírna Žufánek se řídí mottem "100% přírodní produkty", důraz na tradici se kloubí s inovativním přístupem. Lihovar Žufánek, to už dávno není jen slivovice. Špičkový absint, tajuplná Rosolka či mezi investory vyhledávaný gin bude věhlas i za hranicemi naší vlasti. Ať v rodinném lihovaru Žufánek dělají cokoli, dělají to osobitě a poctivě. Dělají to dobře. A my se jim podíváme pod jejich šikovné moravské ruce.

Palírna Žufánek: vlajkovou lodí je slivovice Žufánek

Nelze začít jinak, poctivá slivovice je výstavním štítem každé domácí palírny. Ta z dílny lihovaru Žufánek je vyráběna výhradně ze švestek z vlastních sadů. První z nich byly v CHKO Bílé Karpaty vysázen v roce 1997, tato slivovice vzniká z 8 odrůd švestek.

A je to proklatě dobrá slivovice - nebo spíše slivovica. Slivovica Žufánek, jak zní oficiální název této 50% pálenky, je vyladěna do nejjemnějších detailů. Přispívá k tomu výrobní postup, kdy je každá odrůda švestky pálena zvlášť. Až poté jsou smíchány dohromady a dalších 8 až 12 měsíců vyzrávají v nerezových nádržích.

Lahodné Slivovici Žufánek nejlépe svědčí teplota skladování mezi 10 - 18 °C. Při nižších teplotách se srážejí aromatické oleje a pálenka se zakaluje. Proč zbytečně ochuzovat chuťové i zrakové vjemy? Podáte-li Žufánkovu slivovici jako digestiv, po ramenou vás poplácají i ti nejnáročnější fajnšmekři. Tím spíše, když zvolíte zlatou 45% Slivovicu z dubového sudu. V těch zlatavou barvu a vanilkové tóny u Žufánků získávaly už jen hruškovice a vínovice.

Alkohol CZ: Žufánek hruška, meruňkovice Žufánek a další

Likérka Žufánek - Višňovka, Medový Žufánek, Kontušovka Žufánek

Kdo umí, umí. Rodinnou palírnu můžeme překřtít na likérku Žufánek, pálenky už dávno nejsou jedinou součástí nabídky. Taková Višňovka Žufánek ctí čistě ovocný charakter svých pálenkových kolegů, ovšem s 20% obsahem alkoholu je tento nasládlý likér přeci jen jemnějším bratrancem silnějších pálenek.

35% Medový Žufánek je silnějším kalibrem. Milovníky přírodních nápojů potěší, že vzniká podle rodinného receptu - zakladatel Josef Žufánek je vystudovaný včelař, vinař a ovocnář. Pilné včeličky na rodinné farmě snášejí med od května do července, díky tomu každoročně vznikají pouze stovky lahví Medového Žufánka. Podobně jako mojito, i Medový má snad až léčivé účinky; med, pyl či propolis patří k osvědčeným pokladům přírody.

K přírodě má velmi blízko i 40% Kontušovka Žufánek. Tento bylinný likér prožíval největší boom v době císařství a především během první republiky. Na více než 100letou tradici u Žufánků navázali vylepšením původního receptu. Anýz, fenykl, koriandr a kmín doplnili o dalších pět bylin, před dozráním ve sklepě se směsice měsíce maceruje v destilátu z medoviny. Jägermeister či Becherovku známe všichni, rozšiřte své bylinné obzory.

Investiční alkohol v Česku: Žufánek gin OMG, Žufánek OMFG

Hledáte nejlepší značky českých ginů? Jednu jste právě našli. Další úspěšnou kapitolou historie rodinného lihovaru Žufánek představuje gin OMG (Oh My Gin). 16 druhů bylin a koření (včetně květu českého národního stromu lípy srdčité) dává průtahovou destilací vzniknout jedinečnému ginu, jehož sláva přesahuje hranice ČR. Ach můj gine! zvolali v roce 2014 v magazínu Eye for Spirt a OMG Žufánek jako teprve osmému z 54 testovaných ginů udělili absolutní hodnocení.

I v Boršicích doporučují pít OMG s tonikem. To speciální Žufánek OMFG s tonikem raději nemíchejte. A láhev snad ani neotevírejte - pokud se k ní tedy dostanete. Sběratelská edice vychází jednou za rok v omezeném množství, její nedostupnost z ní dělá jeden z nejžádanějších investičních alkoholů v Česku.

Omezené zásoby jsou rozebrány v řádu minut, ihned po vyprodání cena lahví raketově stoupá. A jsou to lahve vskutku unikátní; Martin Žufánek každý rok recept obohatí o unikátní přísadu. Chcete-li si přeci jen pochutnat na ginu s příměsí šanty kočičí, myrty obecné či původní mexické damiány z roku 2014, za jednu lahev na sekundárním trhu zaplatíte i desítky tisíc korun. OMFG se bez přehánění může měřit s nejlepšími zahraničními giny.

Žufánek OMFG (Oh My F***ing Gin)

Absinthe Žufánek - absinth podle francouzské receptury

Není absint jako absint. Martinu Žufánkovi se v roce 2018 podařilo reprodukovat absint podle prapůvodního receptu z roku 1798. Na počet autora tohoto receptu se 70% nápoj jmenuje Dubied Žufánek 1798 a první várka o objemu 220 litrů se rozprodala během dvou hodin. Absintoví nadšenci z celého světa byli u vytržení. Druhou edici vzácného likéru Žufánek vydal v roce 2020, té třetí se dočkáme v roce 2020.

Pokračovatel této vzácné linie absnithu se jmenuje This is not Dubied. Recept je stejný, ovšem při výrobě posloužil základ, který Major Dubied před více než 200 lety už nestihl použít. Další várka bylinného likéru postaveného na destilátu z Champagne hroznů půjde do prodeje koncem roku 2021.

V běžných obchodech prodávaný absint má k tomu pravému blízko asi jako tuzemák ke karibskému rumu - takový nápoj by vám v Moulin Rouge chrstli do obličeje. Čistě přírodní Žufánek Absinthe St. Antoine 70 %, základní Žufánkův absinthe, je pokračovatelem původní tradice. Takový nápoj by klidně mohl být tekutou múzou Vincenta Van Gogha, Ernsta Hemingwaye či Toulouse Lautreca. Pochutnat si na něm kdykoli můžete i vy.

Rosolka Žufánek - Adéla už se nenavečeří

Rosolka je všeobecné označení pro méně sladký ovocný likér. Zdání (či spíš "růžový" název) však klame, originální italské Rosoglio nemá s růží nic společného. Již od 14. století se vyrábělo z masožravé rostliny rosnatky a kulinářský guru Roman Vaněk Martina Žufánka požádal, aby pro pořad Zmlsané recepty tento prastarý recept zrealizoval.

A stalo se. Rosolka Žufánek je svérázný nápoj s příběhem a přidanou hodnotou. A také je to nápoj, na kterém si bohužel nepochutnáte. Rosnatka okrouhlolistá je totiž přísně chráněná a v roce 2019 tak vzniklo pouze 20 lahví Rosolky Žufánek, po kterých se jen zaprášilo. Dostane-li se vám vzácný nápoj přeci jen do ruky, připravte se na ovocnou a květinovou chuť a táhlou, med připomínající konzistenci.

Žufánek Vánoční koule

Šťastné a veselé? Raději šťastnější a veselejší. Vánoční alko koule Žufánek se staly hitem Vánoc 2020 a je to ozdoba, kterou se vám ze stromečku nebude chtít vracet zpět do krabičky. Čtyři stylově ozdobené baňky o objemu 0,06 l každá v sobě ukrývaly degustační vzorky nápojů palírny Žufánek. Krom stálic nabídky šlo také o Marc De Champagne, dosud nevydaný destilát z matolin bílých odrůd vín z oblasti Champagne.

• Višňovka Žufánek
• Hruškovice Žufánek
• Jablkovice z dubového sudu Žufánek
• Marc de Champagne Žufánek

OMD Žufánek - dezinfekce z první vlny covidu

Během první vlny koronavirové pandemie výroba ginu OMG ustoupila do pozadí. Z lihu ze své palírny Žufánek na jaře 2020 dočasně vyráběl produkt OMD a pokud na něj někde narazíte, pak vězte, že si příliš nepochutnáte. Zkratka v sobě totiž ukrývá název Oh My Desinfection.

Tehdy nedostatková dezinfekce byla původně vyrobena v nákladu 30 litrů. Posloužila rodině Žufánků a dalším potřebným, masovější výrobu zdarma rozdávané dezinfekce Žufánek zabránily Celní úřad. Ani dobročinné a bohulibé skutky nelze dělat bez potřebných povolení.

Martin Žufánek - rozhovor

Není destilér ten, aby se zavděčil všem? Vrchní architekt boršického lihovaru Martin Žufánek toto rčení popírá. V tekuté zlato se totiž mění prakticky vše, na co sáhne a co vymyslí.

Na internetu narazíte na nespočet rozhovorů s nejstarším synem zakladatele lihovaru Josefa. Například v tom pro Hospodářské noviny z října 2020 mimo jiné prozradil, že dlouhé roky investoval do kryptoměn a že se i nadále věnuje akciovému investování. Žufánkův OMFG je přitom sám o sobě vyhledávanou investiční komoditou.

Lihovárek - Žufánek na eshopu Lihovarek.cz, cena

Eshop Žufánek - obchod Lepší nálada

Ve slevovém letáku na Žufánkovy produkty nenarazíte. Rodinný lihovar už od počátku úspěšně sází na svou výjimečnost a vyhýbá se širší distribuci v kamenných obchodech. Jednou z cest je nákup přímo v e-shopu Žufánek. Příznačně se jmenuje Lepší nálada.

Ten nejvyhlášenější alkohol v Česku náladu zlepší spolehlivě. Objednávat můžete i na dalších oblíbených e-shopech jako Alkohol.cz a Lihovarek.cz.

Žufánek Praha - kde koupíte Žufánek v Praze a okolí

1. 4Bar, U Santošky 5, Praha 5
2. Bartida, Havelská 25, Praha 1
3. Dios, U Stavoservisu 2132/24, Praha 10
4. Marama, Dejvická 26, Praha 6
5. Fany gastroservis, Průmyslová 536, Vestec
6. JIP Bořanovice, Hovorčovická 128, Bořanovice